【braise】的翻译、意思

1. 基本定义：

• 字面意思：Braise 是一种烹饪方法，通常涉及将食物（尤其是肉）在液体中慢煮，以使其变得嫩滑并吸收味道。
• 词性：动词

2. 词源与起源：

• 词源分析：Braise 源自法语动词 "braiser"，意为 "在炭火上煮"。其词根可能与法语中的 "braise"（余烬）相关，暗指用炭火或余烬进行烹饪。

• 历史背景：该词在烹饪文献中首次出现于17世纪，常见于法国烹饪书籍，作为一种经典的烹饪技巧。

• 课本：Braise 可能在**的中学及高中教材中出现，尤其是在与烹饪、饮食文化相关的章节。在牛津和美国的教材中，Braise 通常出现在烹饪类书籍、饮食文化课程或家庭经济学课程中。

3. 使用场景：

• 正式与非正式语境：

  • 正式语境：在烹饪书籍或美食节目中，厨师可能会提到“braise”作为推荐的烹饪方法。
  • 非正式语境：家庭聚餐时，朋友间可能会讨论“braise”某道菜的做法。

• 特殊场合：在烹饪比赛或美食评比中，评委可能会使用“braise”来描述参赛选手的菜肴技艺。

4. 示例句子：

1. To braise the meat properly, you should cook it slowly in a covered pot.
   正确炖煮肉类时，应该在盖好的锅中慢慢烹饪。

2. The recipe calls for braising the chicken in white wine and herbs.
   这个食谱要求将鸡肉用白葡萄酒和香草炖煮。

3. Braising helps to enhance the flavor of tougher cuts of meat.
   炖煮有助于增强较硬肉块的风味。

4. After braising for hours, the beef became incredibly tender.
   经过几个小时的炖煮，牛肉变得极其嫩滑。

5. In many cultures, braising is a traditional way to prepare meals for special occasions.
   在许多文化中，炖煮是为特殊场合准备餐点的传统方式。

5. 同义词与反义词：

• 同义词：

  • Stew：通常指的是将食材在液体中煮得更久，含义更广，适用于多种材料的混合烹饪。
  • Poach：指在水或其他液体中慢慢煮，但通常不涉及长时间烹饪，适合更娇嫩的食材。

• 反义词：

  • Grill：在高温下直接烹饪，通常不涉及液体，且时间较短。
  • Fry：用油炸，通常是高温快速烹饪，与“braise”的慢炖方式相反。

. 学方法：

• 音标记忆法：
  • 将音标 /breɪz/ 进行分解，结合类似音的单词，比如“raise”，帮助记忆发音与意义的联系。

7. 关联词汇：

• 常见搭配：
  • Braised beef（炖牛肉）
  • Braised vegetables（炖蔬菜）
  • Braise in wine（用酒炖煮）
  • Braise with herbs（用香草炖煮）

这些搭配通常出现在食谱或烹饪指南中，帮助学*者理解“braise”的具体应用。